Кузбасский информационный портал

Пастрома домашняя

Ингредиенты:

Грудинка индейки – половинка
Вода – 1 литр
Соевый соус – ¼ столовой ложки
Сахар – ½ стакана
Горчица – 3 столовых ложки (желательно с зернышками)
Чеснок – 5 зубчиков
Лавровый лист
Душистый перец
Черный молотый перец
Паприка
Соль

Пастрома домашняя

Приготовление:

1. Берем все ингредиенты (кроме индюшки) и кидаем в воду.
2. Доводим до кипения и даем остыть.

Пастрома домашняя

3. Кладем в получившийся маринад грудинку и ставим в холодильник на 24 часа.

4. На следующий день, достаем мясо и смазываем смесью из меда, горчицы и паприки.

Пастрома домашняя

5. Отправляем в разогретую до 160–170 градусов духовку, на решетке.

Пастрома домашняя

6. Печем около часа, периодически переворачиваем и поливаем разбавленной маринадом смесью из меда, горчицы и паприки. (можно завернуть в фольгу, но нежелательно)

7. Через час достаем мясо и смазываем его черным молотым перцем и сухим чесноком.

Пастрома домашняя

8. Затем мясо запекаем еще около 40 минут.

Пастрома домашняя

9.  Пастрома готова тонко нарезана и съедена с домашним хлебом из ржи, пшеницы и полбы с грецкими орехами.

Пастрома домашняя